Fingermat med rom

Name: Fingermat med rom
Ingredients: rom av gädda, sik, nors eller gärs; benfri rökt fisk, till exempel sik, braxen; rödlök; vitlöksklyfta; citronsaft; vitt bröd, kanterna bortskurna; olivolja; fint havssalt; crème fraiche

Ingredienser

200 g

rom av gädda, sik, nors eller gärs

150 g

benfri rökt fisk, till exempel sik, braxen

1 liten

rödlök

vitlöksklyfta

3 msk

citronsaft

2 skivor

vitt bröd, kanterna bortskurna

0,75 dl

olivolja

1/3 tsk

fint havssalt

0,5 dl

crème fraiche

Så gör du

Skala och hacka löken så fint du kan.
Ta bort alla ben ur fiskköttet.
Lägg alla ingredienser, utom 50 gram av rommen, i en skål och mixa till en smet.
Kontrollera smaken, beroende på hur salt rommen och den rökta fisken är, tillsätt mera salt vid behov.
Tillsätt resten av rommen efter mixningen. Blandningen ska ha en fast konsistens, men ändå vara rinnande. Tillsätt vid behov olja för att få den tunnare.
Låt stå i kylskåp i ett par timmar. Servera med bröd skuret i stavar eller på skivor av valfritt bröd.

Fingermat med rom

Ingredienser

Så gör du

Detta kan intressera dig

Föreläsning med Richard Tellström 11.3: Matkultur och trender genom tiderna

Banan med choklad i elden

Checklista inför flytt - spara och ladda ner