Fin fiskfärs
Ingredienser
| 600 g | fiskfilé av till exempel gädda, mört och gös |
| ½ tsk | salt |
| ½ krm | vitpeppar |
| 2 msk | potatismjöl |
| 5 dl | mjölk eller gräddmjölk |
| Till formen: smör eller margarin, skorpsmulor |
Så gör du
- Putsa fiskfiléerna. Mal dem eller kör dem i mixer eller matberedningsmaskin. Arbeta in salt, peppar och potatismjöl och späd med vätskan litet i sänder. Färsen skall ha en krämliknande konsistens.
- Smörj och strö skorpsmulor i en rak eller rund kakform, cirka 1 ½ liter. Häll i smeten.
- Ställ formen i vattenbad och grädda färsen i nedre delen av ugnen i 200 grader i cirka 40 minuter.
