Färskost
Ingredienser
3 ostar à 125 g
1 l
surmjölk
2–3 dl
gräddfil
1 tsk
salt
Så gör du
- Häll surmjölken och gräddfilen i en kastrull. Värm till 45–50 grader. En hushållstermometer kan användas som hjälpmedel.
- Låt massan självrinna genom ett filter, till exempel ett kaffefilter av papper eller en tät silduk. All vassla (vätska) ska rinna av. Det tar 2–3 timmar.
- Smaksätt med salt. Osten är färdig att ätas direkt och håller i kylskåp cirka 2 veckor. Ostmassan kan smaksättas.
