En lite bättre bolognese
Max 30 min
Ingredienser
4–6 portioner
2 dl
torkad inhemsk ärtkross
200 g
köttfärs
2 ms
rybsolja
2 msk
tomatpuré
1 gul
lök
2
vitlöksklyftor
1
morot
1
palsternacka (ca 120 g)
½ tsk
svartpeppar
1 tsk
oregano eller basilika
1½ tsk
paprikapulver (kan uteslutas)
400 g
ekologiska krossade tomater
2–3 dl
vatten
1
grönsaksbuljongtärning
4 portioner
fullkornspasta
Riven inhemsk ost (ca. 2-3 dl)
- Skölj ärtkrossen under rinnande vatten.
- Skala lök, vitlök, morot och palsternacka. Finhacka löken och vitlöken. Riv moroten och palsternackan fint.
- Hetta upp rypsoljan i en stor stekpanna eller kastrull. Tillsätt tomatpuré, köttfärs, lök och vitlök. Bryn tillsammans.
- Tillsätt morot och palsternacka. Stek ytterligare några minuter.
- Tillsätt ärtkross, kryddor, krossade tomater och vatten. Använd gärna vattnet för att skölja ur tomatförpackningen så att inget går till spillo.
- Smula ner buljongtärningen och rör om. Låt såsen småkoka under lock i cirka 20–30 minuter, tills ärtkrossen är mjuk. Rör om ibland och tillsätt mer vatten vid behov.
- Koka fullkornspastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Servera pastan med bolognesesåsen och toppa med riven ost.
