Dillkött med potatis

Så gör du:

1. Skär köttet i 2x2 cm stora tärningar. Lägg köttet i en kastrull och häll över vatten så att det täcker köttet.
2. Koka i 2 minuter och skumma av skummet från ytan.
3. Skär morötter och purjolök i cirka 3 cm tjocka skivor och lägg med i kastrullen.
4. Skär skaften av dillen och spara bladen till senare. Lägg i lagerblad, dillskaften och vitpepparkorn.
5. Låt koka på låg värme i cirka 2 timmar. Låt inte koka torrt, utan tillsätt vatten så att det hela tiden täcker köttet. Koka tills köttet är mört och faller sönder. Sila buljongen från köttet.
6. Använd 4 dl av buljongen till såsen. Du kan tillsätta lite vatten för att få den rätta mängden.
7. Fräs smör och vetemjöl i en stekpanna, späd med buljongen och grädde. Låt koka in i cirka 5 minuter. Smaksätt med hackad dill, strösocker, salt, peppar och till sist citronsaft. Sjud i ett par minuter.
8. Lägg köttet och grönsakerna i såsen och låt allt bli genomvarmt. Servera med kokt potatis.