Crème Ninon
Ingredienser
4–6 portioner
| 500 g | djupfrysta ärter |
| 1 | gul lök |
| 7 dl | vatten |
| 1–2 | grönsaksbuljongtärningar |
| 2 ½ dl | matlagningsgrädde (välj havregrädde för en vegansk soppa) |
| ½–1 tsk | sambal oelek (chilipasta) |
| 1 | lime eller citron, rivet skal och saft |
Så gör du
- Skala och hacka löken.
- Koka upp vatten och buljongtärningar i en kastrull. Lägg i de frysta ärterna och löken. Låt det koka under lock cirka 5 minuter.
- Mixa soppan i omgångar i en matberedare eller med en stavmixer. Häll tillbaka i kastrullen och tillsätt grädde, sambal oelek, limeskal- och saft. Låt det få ett uppkok.
