Citronpaj

Ingredienser


Pajbotten

125 gram
smör
1 dl
socker
1
ägg
3,5 dl
speltsikt eller 4 dl vetemjöl

Fyllning

Rivet skal av två stora citroner
1 dl
Saften av citronerna
3
äggulor
125 gram
smör
1,5 dl
socker

Marängtäcke

3
äggvitor
2 dl
socker

Pajbotten


  1. Börja med pajbotten. Blanda samman mjukt smör med mjöl, socker och ägg.
  2. Tryck ut i pajform (26 cm i diameter). Förgrädda i 250 grader 8 minuter. Gör sedan fyllningen.

Fyllning


  1. Tvätta citronerna grundligt, välj ekologiska. Riv skalet på citronerna och pressa därefter saften ur dem.
  2. Knäck äggen och skilj vitorna från gulorna. Vispa samman gulorna, saften och citronskalet.
  3. Smält smöret i en kastrull. Blanda ner socker och citronblandningen.
  4. Låt sjuda på svag värme tills krämen tjocknar. Rör om hela tiden från botten.
  5. Om den inte tjocknar kan du tillsätta en tesked maizena utrörd i en matsked vatten. Smeten tjocknar ytterligare då den kallnar.
  6. Häll den kalla krämen i pajskalet. Tillred nu marängtäcket.

Marängtäcke


  1. Vispa till hårt skum och tillsätt sockret lite i taget under ständig omrörning. Marängsmeten ska bli tjock och blank.
  2. Bred över pajen och grädda cirka 4 minuter i 250 graders ugnsvärme. Reglera övervärme. Ta ut och servera avsvalnad.
1 D2 A8069web

Detta kan intressera dig

D2 A9214

Vegetabiliska oljor ger kroppen livsnödvändiga omättade fettsyror

Heli Kuusipalo, ledande expert på Institutet för hälsa och välfärd (THL), lyfter vikten av att öka intaget av mjuka fetter och vegetabiliska oljor för hälsans skull.

Hushåll
LL Martha ekonomi 004 1

Ekonomiskt våld – ett dolt hot som kräver gemensamt ansvar

Den 25 november uppmärksammas den internationella dagen mot våld mot kvinnor. En form av våld som ofta förbises är ekonomiskt våld, med vilket avses att kontrollera, begränsa eller undanhålla ekono...
D2 A1416web

Svärmors salladsdressing

Sallad