Caesarsallad med grillad broiler

Ingredienser

2 portioner

• 2 grillade broilerfileér
• 100 g gröna bönor
• 1 rödlök
• 200 g roman- eller isbergssallad

Dressing

• 1 sardellfilé
• ½ tsk senap
• 1 rå äggula
• 1 pressad vitlöksklyfta
• Några stänk worcestersås
• 1 msk pressad citron
• ½ dl olivolja
• 1 krm svartpeppar
• ½ dl fint riven parmesanost

Anvisningar

Börja med dressingen: Hacka sardellerna fint och blanda dem med senap, rå äggula pressad vitlök, worcestersås och pressad citron. Vispa i olivoljan eller blanda till såsen med mixerstav. Blanda i parmesanosten och smaka av med salt och svartpeppar. Förväll bönorna cirka 1 minut i lättsaltat vatten. Skölj därefter i kallt vatten och låt dem rinna av. Skala löken och skär den i fina ringar. Skär salladsbladen mindre. Blanda hastigt ihop sallad, bönor och lök i en stor skål. Lägg upp salladsingredienser och broiler på tallriken och strö till sist över riven parmesanost. Servera salladen med hela rostade brödskivor eller krutonger som strös ovanpå salladen. Krutonger lagas av ljust bröd som rostas i stekpanna eller brödrost och skärs i små tärningar.

Obs! Bilden är inte samma som receptet.