Burundisk lammgryta
Ingredienser
| 500 g | lammkött i tärningar |
| 1–2 msk | smör |
| ¼ tsk | vitpeppar |
| ½ tsk | svartpeppar |
| 100 g | färska champinjoner |
| 3–5 | vitlöksklyftor |
| 4–5 dl | rödvin eller köttbuljong |
| 1 msk | tomatpuré |
| 1 | lagerblad |
| 1 dl | syltlök |
| 1 msk | färsk eller 1 tsk torkad timjan |
| ½ msk | färsk eller 1 tsk torkad rosmarin |
| Salt | |
| 1 msk | maizena + ½ dl vatten (kan uteslutas) |
Så gör du
- Bryn lammköttstärningarna i 2–3 satser i gryta, smaksätt med peppar och ta bort köttet från grytan.
- Bryn därefter champinjonerna och ta upp dem.
- Lägg köttet tillbaka i grytan. Tillsätt finhackad vitlök, vätska, tomatpuré och lagerblad. Låt grytan sjuda under lock på svag värme cirka 1 timme.
- Tillsätt syltlöken och champinjonerna. Låt grytan sjuda cirka ½ timme till. Smaksätt med örter och salta vid behov. Du kan också reda av med maizena blandat i vatten. Låt i så fall rätten sjuda ytterligare 3–4 minuter. Servera ris till.
