Brödfigur
Ingredienser
1 påse torrjäst
4 dl rågmjöl
1–2 tsk salt
5 dl vatten/mjölk
½ dl rypsolja
1 msk honung
Cirka 7–8 dl vetemjöl
Blanda torrjäst, rågmjöl och salt i en beredningsskål. Värm vätskan till 37 grader och rör ner i skålen tillsammans med olja och honung. Tillsätt vetemjöl litet i sänder tills degen blir smidig. Knåda degen och låt jäsa till dubbel storlek under bakduk.
Ta upp degen på mjölat bakbord och forma till önskad figur. Grädda brödet i 210 grader i 15–25 minuter beroende på figurens storlek.
Orm: dela degen i cirka 13 bitar varav några bitar får vara mindre och några större. Forma bitarna till runda semlor. Placera ut semlorna på plåten så att de bildar en orm. Placera den största semlan som huvud och den minsta som svans. Spetsa till svansen. Låt jäsa under bakduk cirka 30 minuter. Tryck in två russin som ögon på ormen och grädda i 210 grader i mitten av ugnen i cirka 15–20 minuter. Hyvla med hjälp av en potatisskalare en morotsstrimla och skär till tungspetsen med en kniv. Skär till en öppning i ormens huvud och stick in tungan.
