Broccolisoppa med brödkrutonger
Ingredienser
300 g
broccoli
1 bit
purjolök
8 dl
vatten
1–2
grönsaksbuljongtärningar
½ tsk
timjan
½ tsk
dragon
1 msk
vetemjöl eller 100 g smältost (välj vetemjöl för vegansk soppa)
Så gör du
- Snitta upp purjolöken och skölj den mellan alla bladen.
- Skär broccolin och purjon i bitar och lägg dem tillsammans med buljongtärningen i kokande vatten.
- Koka tills broccolin är mjuk. Purea soppan med en stavmixer. Tillsätt smältost eller mjölet som rörts ut i lite vatten.
- Koka en stund och smaksätt med kryddorna.
- Rosta brödtärningar i torr stekpanna, på medelvärme. Serveras till soppan. Brödtärningar går också bra att rosta i ugnen
