Broccolisoppa med brödkrutonger

Ingredienser


300 g
broccoli
1 bit
purjolök
8 dl
vatten
1–2
grönsaksbuljongtärningar
½ tsk
timjan
½ tsk
dragon
1 msk
vetemjöl eller 100 g smältost (välj vetemjöl för vegansk soppa)

Så gör du


  1. Snitta upp purjolöken och skölj den mellan alla bladen.
  2. Skär broccolin och purjon i bitar och lägg dem tillsammans med buljongtärningen i kokande vatten.
  3. Koka tills broccolin är mjuk. Purea soppan med en stavmixer. Tillsätt smältost eller mjölet som rörts ut i lite vatten.
  4. Koka en stund och smaksätt med kryddorna.
  5. Rosta brödtärningar i torr stekpanna, på medelvärme. Serveras till soppan. Brödtärningar går också bra att rosta i ugnen

MARTHA
TIPSAR

Om man byter ut broccolin mot potatis så får man en annan fransk klassiker, crème vichyssoise. Smältosten ger minst lika fyllig smak som grädde. Brödkrutonger är ett bra sätt att piffa upp lite äldre brödbitar och det blir frasigt och gott i vilken soppa som helst.

Detta kan intressera dig

Marina konsumtion banner

Några tankar om konsumtion: Kan vi konsumera oss ur krisen?

Ofta hör vi att vi borde konsumera mer för att få hjulen att rulla. Våra val i butiken sägs påverka både företag och ekonomi. Hur ska man egentligen tänka?

Ekonomi
Marthor

Vad är en krets?

En krets är en verksamhetsform inom en förening. Medlemskapet finns alltid i föreningen – man deltar i en krets, men blir medlem i föreningen. Kretsarna är enkla att ordna: de behöver ingen styrels...

Föreningsadmin
Flytta bord

Har du flyttat till eget hem? Här är 7 saker att känna till

Kanske sitter du just nu i din första egna lägenhet och försöker förstå hur allt ska fungera. Att flytta och bo på egen hand innebär en hel del nytt ansvar – men också möjligheter att lära dig mass...

Ekonomi