Broccolisoppa med brödkrutonger
Ingredienser
| 300 g | broccoli |
| 1 bit | purjolök |
| 8 dl | vatten |
| 1–2 | grönsaksbuljongtärningar |
| ½ tsk | timjan |
| ½ tsk | dragon |
| 1 msk | vetemjöl eller 100 g smältost (välj vetemjöl för vegansk soppa) |
Så gör du
- Snitta upp purjolöken och skölj den mellan alla bladen.
- Skär broccolin och purjon i bitar och lägg dem tillsammans med buljongtärningen i kokande vatten.
- Koka tills broccolin är mjuk. Purea soppan med en stavmixer. Tillsätt smältost eller mjölet som rörts ut i lite vatten.
- Koka en stund och smaksätt med kryddorna.
- Rosta brödtärningar i torr stekpanna, på medelvärme. Serveras till soppan. Brödtärningar går också bra att rosta i ugnen
