Broccolisoppa med brödkrutonger

Ingredienser


300 g
broccoli
1 bit
purjolök
8 dl
vatten
1–2
grönsaksbuljongtärningar
½ tsk
timjan
½ tsk
dragon
1 msk
vetemjöl eller 100 g smältost (välj vetemjöl för vegansk soppa)

Så gör du


  1. Snitta upp purjolöken och skölj den mellan alla bladen.
  2. Skär broccolin och purjon i bitar och lägg dem tillsammans med buljongtärningen i kokande vatten.
  3. Koka tills broccolin är mjuk. Purea soppan med en stavmixer. Tillsätt smältost eller mjölet som rörts ut i lite vatten.
  4. Koka en stund och smaksätt med kryddorna.
  5. Rosta brödtärningar i torr stekpanna, på medelvärme. Serveras till soppan. Brödtärningar går också bra att rosta i ugnen

MARTHA
TIPSAR

Om man byter ut broccolin mot potatis så får man en annan fransk klassiker, crème vichyssoise. Smältosten ger minst lika fyllig smak som grädde. Brödkrutonger är ett bra sätt att piffa upp lite äldre brödbitar och det blir frasigt och gott i vilken soppa som helst.

Detta kan intressera dig

D2 A4386web

Ungmarthas sportlovsläger 2026

Upptäck glädjen i köket på sportlovet! I Helsingfors, Åbo och Vasa arrangeras även i år tre dagars sportlovsläger.

Nyheter
D2 A4366web

Rödbetstartar med pepparrotsmajonnäs, picklade senapsfrön och chips

Förrätter
Lissu banner mat kok potatis

Familjens gemensamma måltid - mer än bara näring

Det finns många fördelar med att äta tillsammans. För både små barn och tonåringar skapar den gemensamma måltiden trygghet, då de vet att det finns tid för att umgås och prata.

Hushåll