Broccolisoppa med brödkrutonger

Ingredienser


300 g
broccoli
1 bit
purjolök
8 dl
vatten
1–2
grönsaksbuljongtärningar
½ tsk
timjan
½ tsk
dragon
1 msk
vetemjöl eller 100 g smältost (välj vetemjöl för vegansk soppa)

Så gör du


  1. Snitta upp purjolöken och skölj den mellan alla bladen.
  2. Skär broccolin och purjon i bitar och lägg dem tillsammans med buljongtärningen i kokande vatten.
  3. Koka tills broccolin är mjuk. Purea soppan med en stavmixer. Tillsätt smältost eller mjölet som rörts ut i lite vatten.
  4. Koka en stund och smaksätt med kryddorna.
  5. Rosta brödtärningar i torr stekpanna, på medelvärme. Serveras till soppan. Brödtärningar går också bra att rosta i ugnen

MARTHA
TIPSAR

Om man byter ut broccolin mot potatis så får man en annan fransk klassiker, crème vichyssoise. Smältosten ger minst lika fyllig smak som grädde. Brödkrutonger är ett bra sätt att piffa upp lite äldre brödbitar och det blir frasigt och gott i vilken soppa som helst.

Detta kan intressera dig

Morsdagsrecept till mors dag recept

Duka upp till mors dag – här är Marthas bästa recept

Dags att duka upp för mors dag! Här samlar vi Marthas bästa recept för att hylla mammor, mormödrar, farmödrar och andra moderliga förebilder som finns där i vardagen.

Hushåll
Anders Marthas matprat

Marthas matprat: Mellanmål och måltidsrutiner

I det tredje avsnittet av Marthas matprat blir det prat om mellanmål och måltidsrutiner. Gäst är undervisningsminister Anders Adlercreutz.

Hushåll
Marprat Maria

Marthas matprat – inspiration och samtal i köket

Marthas matprat är Marthaförbundets nya videoserie om mat, matvanor och smarta lifehacks i köket. I det första avsnittet träffar Fanny Nykvist och Linn Jung kakkonstnären Maria Lundström för att pr...

Hushåll