Braxen i ugn

Så gör du:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Täck bottnen av en ugnsform med olivolja. Täck sedan med ett cirka ½ cm tjockt lager passerad tomat och ställ i ugnen.
2. När såsen börjar koka upp är det dags för nästa steg: ta ut formen ur ugnen, riv över hälften av basilikan och salta såsen. Lägg braxenfilén ovanpå såsen, ringla över det vita vinet, salta fisken och låt stå ytterligare 10–15 minuter i ugnen.
3. Strö över resten av basilikan och ringla över lite olivolja.