Bovetemjölsrieska med mjölkört
Ingredienser
Cirka 50 st
1 l te av sprängticka
2 tsk rosensalt
12 tsk psyllium
200 g smört smält
1 dl kallpressad olivolja
2 dl färsk hackad eller 1 dl torkad mjölkört
2 dl havreflingor, kan bytas ut mot vanligt mjöl
1 dl hirsflingor
10 dl bovetemjöl
Tillsätt salt och psyllium i vattnet, blanda om och låt svälla en stund. Smält smöret och tillsätt det och olivolja i degen. Tillsätt resten av ingredienserna.
Gör långa stänger av degen och dela upp i bitar. 1–1,5 cm breda bitar, bulta ut bitarna till tunna rieskor.
Grädda i 275 grader i 10 minuter. Lägg det färdiga brödet i en handduk för att mogna.
