Bondost

Så gör du

1. Låt surmjölken surna i rumstemperatur över natten.
2. Koka upp mjölken i en stor kastrull.
3. Vispa upp äggen och blanda med surmjölken.
4. Då mjölken just börjar koka upp ska surmjölks-äggblandningen slås i. Låt ystas en stund tills det tydligt bildas en ostmassa som skiljer sig från vasslan.
5. Ta med hålsleven upp ostmassan och placera i en beklädd ostform eller durkslag. Salta mellan varven. Låt rinna av i en skål. Förvara svalt till följande dag. Slå upp och njut!