Bondost
Ingredienser
| 4 l | konsumtionsmjölk |
| 1 l | surmjölk, asidofilus för den innehåller fett |
| 4 | ekoägg |
| ½ tsk | salt |
Så gör du
- Låt surmjölken surna i rumstemperatur över natten.
- Koka upp mjölken i en stor kastrull.
- Vispa upp äggen och blanda med surmjölken.
- Då mjölken just börjar koka upp ska surmjölks-äggblandningen slås i. Låt ystas en stund tills det tydligt bildas en ostmassa som skiljer sig från vasslan.
- Ta med hålsleven upp ostmassan och placera i en beklädd ostform eller durkslag. Salta mellan varven. Låt rinna av i en skål. Förvara svalt till följande dag. Slå upp och njut!
