Bönbiffar med het salsa
Ingredienser
4 portioner
| 4 dl | kokta kidneybönor (cirka 1 ½ dl okokta) |
| ½ | gul lök |
| 1 | vitlöksklyfta |
| 1 | ägg |
| 2 msk | potatismjöl |
| 2 msk | sesamfrö |
| ½–1 tsk | salt |
| 1 krm | peppar |
| 1–2 msk | olja |
Salsa |
|
|---|---|
| ½ | gul lök |
| 1 | röd spansk peppar |
| 1 msk | olja |
| 1 burk (400 g) | krossade tomater |
| 2 msk | tomatpuré |
| 1 msk | rårörssocker |
| 1 msk | vinäger |
| ½ tsk | salt |
Salsa
- Skala och finhacka löken. Skölj, kärna ur och finhacka chilin.
- Fräs lök och chili i oljan i en kastrull. Tillsätt tomatkross, -puré, rårörssocker, vinäger och salt.
- Låt puttra cirka 15 minuter utan lock. Låt kallna.
Bönbiffar
- Mixa bönorna med skalad lök och vitlök i en matberedare. Tillsätt ägg, potatismjöl och sesamfrön och blanda till en smet. Smaka av med salt och peppar.
- Forma färsen till åtta runda biffar.
- Stek biffarna i oljan i en stekpanna cirka 3 minuter per sida.
- Servera de nystekta bönbiffarna med salsan, bröd och en sallad.
