Bönbiffar med het salsa

Ingredienser

4 portioner

• 4 dl kokta kidneybönor (ca 1 ½ dl okokta)
• ½ gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 ägg
• 2 msk potatismjöl
• 2 msk sesamfrö
• ½–1 tsk salt
• 1 krm peppar
• Till stekning: 1–2 msk olja

Salsa

• ½ gul lök
• 1 röd spansk peppar
• 1 msk olja
• 1 brk (400 g) krossade tomater
• 2 msk tomatpuré
• 1 msk rårörssocker
• 1 msk vinäger
• ½ tsk salt

Anvisningar

Börja med salsan. Skala och finhacka löken. Skölj, kärna ur och finhacka chilin. Fräs lök och chili i oljan i en kastrull. Tillsätt tomatkross, -puré, rårörssocker, vinäger och salt. Låt puttra ca 15 min utan lock. Låt kallna. Mixa bönorna med skalad lök och vitlök i en matberedare. Tillsätt ägg, potatismjöl och sesamfrön och blanda till en smet. Smaka av med salt och peppar. Forma färsen till 8 runda biffar. Stek biffarna i oljan i en stekpanna ca 3 min per sida. Servera de nystekta bönbiffarna med salsan, bröd och en blandad sallad.