Blåbärs- & kvarkpirog
Ingredienser
Deg |
|
|---|---|
| 3 dl | mjölk |
| ½ dl | socker |
| 1 tsk | salt |
| 25 g | jäst |
| 1 | ägg |
| 100 g | smör |
| 10 dl | vetemjöl |
| 1 l | blåbär |
| ½–1 dl | socker |
Fyllning |
|
|---|---|
| 1 l | kvark |
| 3 | ägg |
| 2 dl | socker |
| 2 dl | russin |
| 1 tsk | vaniljsocker |
| 2 dl | grädde |
| Ägg till pensling | |
Deg
- Bered degen som en vanlig jäsdeg som får jäsa en stund. Ta åt sidan lite deg till pirogens gallerverk.
- Kavla ut degen till en platta och flytta över den till en långpanna med bakplåtspapper. Strö blåbär som sockrats på plattan.
Fyllning
- Låt kvarken rinna av i ett kaffefilter. Blanda i russin, socker, vaniljsocker och ägg i den avrunna kvarken. Tillsätt grädde tills blandningen är grötaktig.
- Fyll pirogen med kvarkblandningen. Vik upp kanterna.
- Kavla resten av degen till en platta och sporra ut längder som läggs över pirogen som ett gallerverk. Låt jäsa.
- Pensla med ägg och grädda i 200 grader tills pirogen fått vacker färg.
