Bärkräm

Ingredienser

• 7 dl god saft
• ½ dl socker, eller efter smak
• ½ dl potatismjöl
• 2–4 dl bär

Anvisningar

Detta är ett exempel på bottenredning, vilket betyder att redningsmjölet (stärkelsen) blandas i den okokta, kalla (saft)krämsstommen. Under omrörning får krämen koka upp tills den tjocknat.

1. Mät upp i en kastrull: saft, socker och potatismjöl.
2. Blanda eller vispa ordentligt, så redningen löser sig.
3. Lyft kastrullen på plattan. Rör hela tiden, medan blandningen blir varm och tjocknar.
4. När det tjocknar tar du bort kastrullen från plattan. Tillsätt bären och blanda om.
5. Häll upp i serveringsskål och strö lite socker på ytan.