Baguette
Ingredienser
3 st
2 msk
olja
3 dl
vatten
½ paket
jäst
1 tsk
salt
7–9 dl
spelt- eller jästbrödsmjöl
Så gör du
- Smula jästen i en degbunke. Värm vattnet till 37 grader. Häll på först lite av degspadet och rör om tills jästen har löst upp sig. Tillsätt salt, olja och arbeta in mjölet men spara 1 dl till utbakningen. Låt jäsa 30 minuter.
- Arbeta ihop degen på bakbordet och baka ut tre längder. Använd av mjölet om degen känns klibbig. Skär skåror i bröden och låt dem jäsa cirka 20 min.
- Grädda mitt i ugnen i 250 grader i cirka 10 minuter.
