Baguette

Ingredienser

• 3 st
• 2 msk olja
• 3 dl vatten
• ½ paket jäst
• 1 tsk salt
• 7-9 dl spelt eller jästbrödsmjöl

Anvisningar

Smula jästen i en degbunke. Värm vattnet till 37 grader. Häll på först lite av degspadet och rör om tills jästen har löst upp sig. Tillsätt salt, olja och arbeta in mjölet men spara 1 dl till utbakningen. Låt jäsa 30 minuter. Arbeta ihop degen på bakbordet och baka ut tre längder. Använd av mjölet om degen känns klibbig. Skär skåror i bröden och låt dem jäsa ca 20 min. Grädda mitt i ugnen i 250 grader ca 10 min.