Ärtsoppa på ärtkross
Max 45 min
Ingredienser
2 portioner
1 ½ dl
inhemsk ärtkross
1
morot
Liten bit
rotselleri (ca 40 g)
½ tsk
mejram
½ tsk
timjan
½
gönsaksbuljongtärning eller ½-1 tsk salt
7 dl
vatten
Senap
- Skala och finhacka moroten och rotsellerin. Skölj ärtkrosset.
- Lägg ärtkross, morot, rotselleri, kryddor och vatten i en gryta (gärna gjutjärn).
- Placera grytan på värme. När soppan börjar koka, låt den sjuda i ca 45-60 minuter. Rör om då och då.
- Om soppan börjar bränna fast i botten, flytta grytan till sidan av värmen. Eller ifall soppan blir för tjock eller kokar torr, tillsätt 1-3 dl vatten.
- Smaka av och tillsätt salt efter behov. Tillsätt vätska till önskad konsistens.
