Ärtfalafel

Så gör du

1. Blötlägg ärterna i 8–10 timmar.
2. Koka ärterna 30 minuter.
3. Skala löken och vitlöken.
4. Kör ärter, lök och kryddor till en jämn smet. Blanda i vetemjöl. Låt degen vila en stund i kylskåpet.
5. Forma bollar med händerna och stek i rikligt med olja så falafelbullarna blir gyllenbruna.
6. Servera som plock med exempelvis en chutney eller fyll pitabröd med falafelbullarna.