Aprikosmuffins
Ingredienser
12 st
3 dl vetemjöl
1 1/2 dl mald hasselnöt
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 g smör eller margarin
1 1/2 dl farinsocker
2 ägg
150 g crème fraiche
Aprikosfyllning: 1 dl vispgrädde, 125 g kvark, 100 g aprikosmarmelad, 1 msk citronsaft
Blanda mjöl, hasselnötsmjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke. Vispa det rumsvarma smöret med farinsockret till skum. Tillsätt äggen ett i sänder och därefter de torra ingredienserna och crème fraichen. Rör om ordentligt och grädda i muffinsformar belagda med teflon i 175 grader ca 25 minuter. Om du använder pappersformar blir det ca 20?25 st., då är gräddningstiden något kortare. Låt svalna. Gör fyllningen. Vispa grädden till skum. Tillsätt kvark, marmelad och citronsaft. Halvera muffinen och spritsa i av fyllningen. Dofta över lite pudersocker strax före serveringen.
