Äppelkaka

Ingredienser

• 200 g smör eller margarin
• 2 ½ dl socker
• 3 st ägg
• 2 dl vetemjöl
• 2 dl speltmjöl
• 1 tsk bakpulver
• Saften av ½ citron
• 4–5 inhemska äpplen
• 1–2 msk socker
• 2 tsk kanel

Anvisningar

Smörj och bröa en rund kakform som rymmer 1 ¾ liter. Rör matfett och socker poröst. Tillsätt ett ägg i sänder under omrörning. Smeten kan bli grynig men den blir slät när mjölet rörs i. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner mjölblandningen i smeten och rör den jämn. Tillsätt citronsaften. Häll smeten i formen. Tryck ner 3–4 äpplen, skurna i klyftor. Strö över socker och kanel. Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen i 175 graders ugnsvärme cirka 45 minuter. Servera kakan med vaniljglass, sås eller yoghurt. Passar som dessert men också till kaffetåren.