Aloo matar
Ingredienser
| 3 | stora potatisar, cirka 500 g |
| 200 g | ärter |
| ½ burk | passerad tomat |
| Cirka 2 cm | färsk ingefära |
| 1 msk | olja |
| 1 krm | chilipulver (kontrollera styrkan på det chilipulver du använder) |
| 1 krm | kummin |
| 1 | kanelstång |
| 2 | lagerblad |
| 1 tsk | gurkmeja |
| 1 tsk | garam masala |
| ½ tsk | salt |
| 2 dl | kokosmjölk |
| Eventuellt vatten | |
| Färsk koriander till garnering |
Så gör du
- Skala potatisen och skär den i bitar.
- Häll olja i en gryta och lägg i kummin, chilipulver, kanelstång, ingefära och lagerblad. Värm upp men låt inte kryddorna brännas.
- Häll i tomat, kokosmjölk, salt, gurkmeja och koka upp. Lägg i potatisbitar. Låt koka på svag värme tills potatisen mjuknat.
- Vid behov: späd med vatten under kokningen. Tillsätt ärterna och koka ett par minuter. Strö på koriander. Servera med naanbröd eller ris.
