Släpärter
Ingredienser
½–1 l
släpärter per person
Smör
Så gör du
- Koka hela åkerärter i saltat vatten tills ärterna är mjuka men inte faller sönder, 20–25 minuter. Häll av vattnet.
- Servera med vanligt smält eller skirat smör som serveras i ett högt avlångt glas eller ett snapsglas och doppa ärterna i smöret och dra dem mellan tänderna så att ”trådarna” blir kvar.
Skirat smör
- Smält smöret i en tjockbottnad kastrull utan att bränna det.
- Häll över smöret i en kanna och låt vila en liten stund, så att "slaggämnena" lägger sig på bottnen.
- Häll av den klara delen av smöret och häll bort det grumliga.
