Palsternackssoppa
Ingredienser
4 portioner
200 g
palsternacka
100 g
potatis
1
lök
1
paprika
2 msk
rybsolja
5 dl
vatten
1
grönsaksbuljongtärning
½ dl
grädde
1 krm
svartpeppar
100 g
smältost
finhackad persilja
Så gör du
- Ansa palsternackan, potatisen, paprikan och löken. Tärna grönsakerna och hacka löken. Ta undan halva paprikan till serveringen.
- Fräs upp grönsakerna i lite olja. Tillsätt vatten och buljong. Låt koka cirka 15 minuter under lock tills allt är mjukt. Purea med stavmixer.
- Tillsätt finskuren paprika, en gräddskvätt, peppar och smältost. Kontrollera smaken och konsistensen. Strö till sist över av den finhackade persiljan. Servera med ett gott bröd.
