Morotskaka
Ingredienser
| 3 | medelstora morötter |
| 1 dl | rybsolja |
| 2 | ägg |
| 2 dl | socker |
| 2 tsk | bakpulver |
| 1 ½ dl | krossad mandel |
| 2 dl | speltsikt eller 2 ½ dl vetemjöl |
| 2 tsk | kanel |
| 1 tsk | ingefära |
| 1 tsk | kardemumma |
Topping |
|
|---|---|
| 125 g | färskost |
| ½ | lime, saften |
| 2 dl | florsocker |
Så gör du
- Skala och riv moroten fin. Blanda samman alla torra ingredienser i en beredningsskål. Tillsätt morot, olja och ägg och rör om med en trägaffel.
- Smöra och bröa en avlång kakform och häll i kaksmeten i den.
- Grädda kakan i 180 graders ugnsvärme cirka 45–50 minuter. Känn med sticka om kakan är klar. Slå upp kakan på ett kakgaller och låt svalna.
- Blanda samman färskost med limesaft och florsocker. Bred över den svala kakan.
