Bondbönebolognese

Artikel

1 dl kross på bondböna
4 dl vatten

Koka upp vattnet och blötlägg bondbönekrosset i vattnet i 20 minuter. Sila bort vattnet om det inte sugits upp av bondbönekrosset.

1 lök
2 vitlöksklyftor
1 morot
1 bit palsternacka
1 bit rotselleri
500 g tomatkross
2 msk olja
1 tsk farinsocker
1 tsk balsamvinäger
2 tsk basilika
1 tsk oregano

  1. Skala rotfrukter och lök. Finhacka lök och tärna rotsakerna fint eller riv grovt på rivjärn.
  2. Fräs rotsaker och lök i olja. Tillsätt bondbönekrosset, tomatkross och kryddor.
  3. Låt puttra i 20 minuter. Servera till pasta.