Örtpanerad lammfilé

Artikel

Ingredienser

  • 700 g lammfié
  • 2 msk rypsolja
  • salt & svertpeppar
  • örtpanering: 2 dl finhackad persilja, 2 dl finhackad mynta, 1 msk krossad vitlök, 1 dl rypsolja, 2 msk pesto

Anvisningar

Blanda ihop ingredienserna till örtpaneringen. Stek fileérna i het panna tills de får vacker färg. Lyft dem på ugnssäkert fat. Bred örtpaneringen över och stek i 125 graders ugnsvärme tills köttets innertemperatur visar 55 grader. För innerfileén tar det ca 7 minuter och ytterfileén 10 minuter. Lyft formen ur ugnen och täck med folie, låt stå och dra 10 minuter före serveringen. Servera med kokt potatis, fräsch sallad och maltlimpa.