Saffranssås

Artikel

Ingredienser

4 portioner

  • 2 msk olja
  • 1 lök
  • 30 g fänkål
  • 1 dl fiskbuljong
  • 1 dl vitt vin
  • 0,5 g saffran
  • 1 lagerblad
  • en kvist timjan och en persiljekvist
  • 3 dl grädde
  • salt, vitpeppa

Anvisningar

Hacka lök och fänkål fint. Smält smör i en kastrull och låt löken och fänkålen mjukna i smöret. Späd med fiskbuljong och vitt vin. Krydda. Låt såsbasen koka i 10 min. Sila. Tillsätt grädde och låt allt koka i ytterligare 10 min. Smaka av.