Palsternackssoppa
Ingredienser
200 g
palsternacka
100 g
potatis
1
lök
1
paprika
2 msk
rybsolja
8 dl
vatten
1 msk
grönsaksbuljong
2 dl
mjölk
½ dl
grädde
1 krm
svartpeppar
1 dl
smältost
Finhackad persilja
Så gör du
- Ansa palsternackan, potatisen, paprikan och löken. Tärna grönsakerna och hacka löken. Ta undan halva paprikan till serveringen.
- Fräs upp grönsakerna i lite olja. Tillsätt vatten och buljong. Låt koka cirka 15 minuter under lock. Purea med stavmixer.
- Tillsätt paprikahacket, gräddmjölken, peppar och smältost. Kontrollera smaken och strö till sist över av den finhackade persiljan. Servera med ett gott bröd.
