Linssoppa Mexicano
Ingredienser
4 portioner
2
gula lökar
1–2
vitlöksklyftor
1 msk
olja
1 ½ dl
gröna linser
1 l
grönsaksbuljong (tärning eller fond + vatten)
1 burk (400 g)
krossade tomater
3–4 stjälkar
selleri
1 tsk
spiskummin
1 tsk
chilipulver
1 tsk
salt
1 ½ dl
röda linser
Så gör du
- Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan i en gryta. Tillsätt de gröna linserna och häll över buljong och tomater. Låt puttra under lock cirka 25 minuter.
- Skölj och strimla sellerin. Lägg sellerin i grytan och tillsätt kryddorna och de röda linserna. Låt puttra ytterligare cirka 10 minuter. Servera linssoppan med ostgratinerade nachos.
